25噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產精釀黑啤需要哪些特殊酵母。黑啤是一種深受廣大消費者喜愛的精釀啤酒類型，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下生產精釀黑啤所需哪些精釀酵母吧。

　　生產精釀黑啤時，25噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)可選用以下特殊酵母，以賦予啤酒獨特風味和口感：

　　艾爾酵母(上面發(fā)酵酵母)：

　　特點：在較高溫度(18~25°C)下發(fā)酵，產生豐富的酯類和酚類物質，賦予啤酒水果香和香料味。

　　適用風格：適合釀造具有濃郁香氣和復雜風味的黑啤，如比利時修道院風格黑啤。

　　推薦類型：

　　比利時修道院酵母：帶來香料和果香，適合釀造具有修道院風格的深色啤酒。

　　比利時艾爾酵母：風格多變，適合從金色艾爾到深色艾爾的多種風格。

　　帝國艾爾酵母：具有強烈口感，適合追求濃烈風味的帝國艾爾和雙倍IPA，也可用于黑啤以增強風味層次。

　　拉格酵母(下面發(fā)酵酵母)：

　　特點：在較低溫度(8~14°C)下發(fā)酵，產生清爽、干凈的口感。

　　適用風格：適合釀造口感清爽、酒體清澈的黑啤，如傳統(tǒng)德式黑啤。

　　推薦類型：

　　巴伐利亞拉格酵母：具有傳統(tǒng)巴伐利亞風格，適合釀造黑拉格等深色拉格啤酒。

　　波西米亞拉格酵母：具有中歐風格，適合釀造皮爾森等清爽優(yōu)雅的啤酒，也可用于黑啤以平衡口感。

　　特色酵母：

　　克維克酵母：具有挪威傳統(tǒng)風格，適合釀造北歐風格的艾爾啤酒，如農場艾爾，也可用于黑啤以增添獨特風味。

　　法國賽松酵母：具有農場風格，香料味突出，適合釀造具有復雜魅力的賽松風格黑啤。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!